Enkelt och gott...

Både jag och maken älskar soppor.

Perfekt lunch mat.

Så för omväxling skull så 

bjuder jag på receptet till en enkel och jättegod

KYCKLINGSOPPA MED THAISMAK

Bilden är lånad från kokboken.

1 portion. 
Tillagningstid ca. 15 min

1 lite gul lök

100 -150 g kycklingfilé

1 msk smör

1/2 röd chilifrukt

1 tsk röd currypasta

1/2 tsk gurkmeja

1 1/2 dl kokosmjölk

1 dl vatten

1/2 tsk fisksås

salt och peppar

1 lime

Hacka löken. Skär kycklingköttet i bitar och fräs det 

i smör i en gryta eller lite djupare stekpanna.

Tilsätt löken.

Dela chilin och ta bort kärnorna och de vita hinnorna, 

skär i tunna strimlor. Tillsätt chili, currypasta, gurkmeja,

kokosmjölk, vatten och fisksås. Rör om tills det är

blandat och låt det hela bli varmt. Smaka av med salt 

och peppar.

Ta bor soppan från plattan och tillsätt pressad lime.

Ät och njut.

Vi har fler enkla favoriter, men den bjuder vi på en annan dag.

Ha en skön lördagskväll  / Gunilla